20-A. Historical Beer

Historical Beers are any range of color. Malt sweetness will vary dramatically depending on overall balance desired. Hop bitterness is very low to very high. Above all beers in this style are reflective of an established historical beer and/or brewing heritage from any period of time or part of the world, that are not already a beer style already established in these guidelines. This beer commemorates combinations of unique brewing ingredients and/or techniques established in past periods. Examples of Historical Beers might include current day versions of historic styles which are not represented elsewhere in these guidelines, such as Finnish-style Sahti, South American Chicha, Nepalese Chong/Chang, African sorghum based beers, and others. In evaluating these beers, judges will weigh several factors such as uniqueness, heritage, regional distinction, technical brewing skills, and balance of character, background story & information and overall spirit of the intent of this style. "Historical beers" that are not represented elsewhere as a definitive style in these guidelines could possibly be entered in such styles as Experimental, Herb & Spice, Field Beer, etc. but by choice a brewer may categorize (and enter) their beer as Historical beer.
To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including primarily the unique ingredients used and/or processing which contribute to the unique qualities of the style, and information describing the beer style being emulated. This information will help provide a basis for comparison between highly diverse entries. The information must not reveal the identity of the entering brewery. Entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : Varies with style
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : Varies with style
Alcohol by Weight (Volume) : Varies with style
Bitterness (IBU) : Varies with style
Color SRM (EBC) : Varies with style


20-A. ヒストリカル・ビール

　ヒストリカル・ビールの色合いに決まりはない。モルト由来の甘味については、最終比重に応じてレベルが大きく異なるが、全体のバランスと調和がとれている必要がある。ホップの苦味は非常に弱いレベルから非常に強いレベルまで幅広い。このガイドラインの中に固有のスタイルとして記述されていないビールで、昔から特定の土地に伝わる歴史的なビール、もしくは古くから伝承された醸造手法でつくられるビールが、このスタイルに該当する。ヒストリカル・ビールはまた、過去の時代に盛んに使われたユニークな原料と当時の醸造技術を今に伝える遺産でもある。ヒストリカル・ビールの例としては、フィンランドの「サーチ」、南アメリカの「チチャ」、ネパールの「チョン／チャン」、アフリカの「ソーガム・ビール」など、このガイドラインで取り扱っていない歴史的なビールの現代版も含まれる。このビールの審査にあたっては、ユニークさ、伝承性、ローカル性、醸造の技量、ビールに備わるキャラクターのバランス、バックグラウンド・ストーリー、このスタイルに込められた情熱や意図など、多面的な観点から検討される。このガイドラインのどこにも明快な記述がない"歴史的なビール"は、これまでエクスペリメンタル・ビール、ハーブおよびスパイスビール、フィールドビール、もしくはその他のスタイルに出品することが可能であったが、ブルワーがヒストリカル・ビールと判断したビールはこちらのスタイルに出品できる。
　このスタイルに出品するビールは、ヒストリカル・ビールとしてのユニークなキャラクターをつくりだすために用いたユニークな原料とその用法、参考もしくは手本にした歴史的伝承ビールの名称などを明記することが求められる。これらの情報は、多様な出品ビールを比較するための基礎情報となる。これらの情報は、出品したブルワリーを特定できるようなものであってはならない。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : 参考もしくは手本にした歴史的ビアスタイルに基づく
最終比重 (プラート度) : 参考もしくは手本にした歴史的ビアスタイルに基づく
アルコール度数 : 参考もしくは手本にした歴史的ビアスタイルに基づく
ビタネス・ユニット : 参考もしくは手本にした歴史的ビアスタイルに基づく
色度数 : 参考もしくは手本にした歴史的ビアスタイルに基づく
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