7. Field Beer

Field Beers are any range of color from pale to very dark depending on the underlying style, and may take on the color of added ingredients. Clear or hazy beer is acceptable in appearance. Vegetable aromas ranging from subtle to intense should be evident, and should not be overpowered by hop aromas. Field Beers are any beers using vegetables as flavor or carbohydrate adjuncts in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation, providing obvious (ranging from subtle to intense), yet harmonious, qualities. Malt sweetness can vary from very low to medium-high levels. Hop bitterness is very low to medium-high. Body is variable with style. Classifying these beers is complex, with exemplary versions depending on the exhibition of vegetable characters more so than the addition of vegetable itself. All beers containing chili peppers should be entered as Chili Beer. Most beers with nuts would be appropriately entered as Field Beer rather than as Specialty Beer. For purposes of competition, coconut is defined as a vegetable, and beers containing coconut would be appropriately entered as Field Beer.
To allow for accurate judging the brewer must list the vegetables used along with the classic ale, lager or experimental style of base beer, and any other ingredients or processes used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Original Gravity (°Plato) : 1.030-1.110 (7.6-25.9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.030 (1.5-7.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.0%-10.5% (2.5%-13.3%)
Bitterness (IBU) : 5-70
Color SRM (EBC) : 5-50 (10-100 EBC)



7. フィールドビール

 色合いについては、ベースにしたビアスタイルに応じて淡い状態から非常に濃い状態まで範囲が広い。また、使用した野菜の色が反映している場合もある。透明度の高いもの、霞がかったもののいずれも許される。野菜の香りのレベルについては強弱を問わないが、ホップのアロマに負けない程度にはっきりとしており、しかも全体の調和を崩すほど目立ち過ぎてはいけない。フィールドビールは、野菜を香味原料もしくは炭水化物を含む発酵副原料として用い、糖化時、煮沸時、一次発酵時または二次発酵時に投入してつくられるビールである。モルト由来の甘味レベルとホップ由来の苦味レベルは、非常に低いレベルからミディアム・ハイまでの範囲。ボディはベースにしたビアスタイルに基づく。そもそも「フィールドビール」の概念は複雑で、野菜を加えたからといって必ずしもこのスタイルに該当するわけではない。重要なのは、野菜のキャラクターが明白であるかどうかである。その観点から、チリ(トウガラシ)を加えたビールはすべて、チリビールに出品すべきである。ナッツ類を使っているほとんどのビールは、スペシャルティ・ビールよりもフィールドビールに出品するのが妥当である。また、このコンペティションではココナツを野菜の一種と見なすので、ココナツのキャラクターが明白なビールはフィールドビールに該当する。
 このスタイルに出品するビールは、ベースにしたビールのスタイル名、使用した野菜や副原料、それらを使用したプロセスを明示することが求められる。これらについての情報が添付されていないビールは、審査の際に不利となる場合がある。

初期比重 (プラート度) : 1.030-1.110 (7.6-25.9 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.006-1.030 (1.5-7.6 °Plato)
アルコール度数 : 2.5%-13.3%
ビタネス・ユニット : 5-70
色度数 : 5-50 (10-100 EBC)
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