2-A. Light American Wheat Beer with Yeast

Light American Wheats w/ Yeast are pale to light amber. Because this style is served with yeast in the bottle, appearance may range from hazy to very cloudy. Chill haze is also acceptable. Low fruity-ester aroma is typical. Phenolic, clove-like aromas should not be perceived. Diacetyl should not be perceived. Hop aroma, flavor and bitterness are low to medium. Low to medium-low malt sweetness is present. Malt aroma is low to medium-low. Yeast aroma should be low to medium but not overpowering the balance and character of malt and hops. These beers can be made using either ale or lager yeast. Grist includes at least 30 percent malted wheat. Body is low to medium. Because this style is served with yeast the character should portray a full yeasty mouthfeel.

Original Gravity (°Plato) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) : 1.006-1.018 (1.5-4.6 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) : 2.8%-4.4% (3.5%-5.6%)
Bitterness (IBU) : 10-35
Color SRM (EBC) : 4-10 (8-20 EBC)


2-A. 酵母入り、ライトアメリカン・ウィートビール

　色合いは、ペールからライト・アンバーの範囲。酵母と一緒に注がれるので、見た目は霞がかった状態から非常に濁った状態まで幅が広い。冷温白濁も許される。低レベルのフルーティーなエステル香を備えている。フェノーリックなクローヴ香は好ましくない。ホップのアロマとフレーバーおよび苦味は、ローからミディアムのレベル。モルト由来の甘味がローないしミディアム・ローのレベルで感じられる。モルト・アロマはローないしミディアム・ロー。酵母香もローないしミディアムのレベルにとどめ、モルトやホップのアロマを凌駕してはならない。上面発酵酵母もしくは下面発酵酵母を用いてつくられ、少なくとも30％以上の小麦麦芽を使用する。ボディはローないしミディアム。ダイアセチルが感じられてはならない。酵母と一緒に飲まれるので、マウスフィールにイースティーなキャラクターが顕著にあらわれていること。

初期比重 (プラート度) : 1.036-1.056 (9.0-13.8 °Plato)
最終比重 (プラート度) : 1.006-1.018 (1.5-4.6 °Plato)
アルコール度数 : 3.5%-5.6%
ビタネス・ユニット : 10-35
色度数 : 4-10 (8-20 EBC)
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